さつまいもクッキー2種類! ~さつまいも風味でほっこりするの~
2019-05-09

こんにちは。

私たちはさつまいもの栽培だけではなく、営業、販売も自分たちで行っています。お客様にはスーパーさんや、八百屋さん、焼き芋屋さん、加工メーカーさんなどがいらっしゃいます。最近そのお客様の1社から先方の製品であるさつまいもパウダーを頂きました!

私たちが育てて販売したさつまいもが粉になって帰ってきたのです。あぁクッキー作らんと、となったわけです。

さつまいも農家のレシピ的にはもったいない精神を大事にしていて卵黄と卵白をどうしても両方使いたく、2種類作ったのでみてください。

 

材料

 

共通:

さつまいもパウダー ・・・ 50g

砂糖 ・・・ 100g

バター ・・・ 90g

薄力粉 ・・・ 180g

 

通常クッキー用:

卵黄 ・・・ 1個分

塩 ・・・ 少々

 

シガレットクッキー用:

卵白 ・・・ 1個分

 

 

作り方

 

通常クッキー

①バター、砂糖、塩を加え白っぽくなるまで混ぜる

そこに卵黄とさつまいもパウダー半分をぶちこんで混ぜます

 

②ラップなどに包み棒や手で平たく形をとって冷蔵庫で1時間寝かせます

③形をとってクッキングシートの上に並べ、180-200℃に熱したオーブンで15分ほど焼く

 

シガレットクッキー

①卵白と砂糖をよく混ぜ、溶かしバターを投入。さらに混ぜる

②そこに薄力粉とさつまいもパウダー残りの半分を投入し三たびよく混ぜる。これで生地は完成

③クッキングシートにスプーン1杯程度の生地を垂らして丸く形を作る

④通常クッキーと同じく180-200℃のオーブンで焼く。時間は頃合いを見ながら7-8分。

⑤焼きあがった温かいうちに箸などで丸くクルっと巻く。ちなみに私たちはあまりきれいに巻けませんでしたorz

 

 

これでお客さんから頂いたさつまいもパウダーを用いて2種類のクッキーが出来ましたー。

正直、さつまいもの風味がそっこまで出てなかったので、もう少し薄力粉を減らし、その代わりにさつまいもパウダーを足すのが正解だと思います!

ぜひトライしてみてください。