The がね ~さつまいもを使った宮崎の郷土料理~
2019-05-09

こんにちはー。

 

がね。GANE。ガネ。みなさん、ご存知? さすがです。その通り、宮崎県(発祥は鹿児島のようです)の郷土料理、”がね”のことです。

カニから訛ってがねになったと聞いております。


・・・。

さつまいもも使われているし、地元の料理だし、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。

 

材料

 

さつまいも ・・・ 300g

人参 ・・・ 100g

にら ・・・ 30g

薄口しょうゆ ・・・ 大さじ1杯

卵 ・・・ 1個

塩 ・・・ 10g

小麦粉 ・・・ 200g

砂糖 ・・・ 20g


 

 

作り方

 

①がねの元を作る。小麦粉と水100㏄、卵、塩、薄口しょうゆを入れて良く混ぜる。

②細切りにした野菜を①へ入れまんべんなくなじませる。

③形を整えながら(同じ方向に野菜を向ける感じ)、170度に熱した油で10分弱揚げる。※私たちは油をあまり使わない半揚げ半焼きでやってみました。

④写真くらいの色になったら、油をきって、はい完成

 

かきあげとも少し違い、甘味があります。うどんそばにも合うし、つまみにもなります。ニラのチカラも感じます。

こっちではスーパーの惣菜コーナーにもあります。でも日本の他都道府県の皆さんにもぜひ試して頂きたく存じます!