はい、バレンタインもぼちぼち近づいてきましたが、さつまいもの甘さも全開なこの時期、さつまいものクッキーを焼いてみました。 小麦粉フリーでアレルギーをお持ちのお子さんも食べれますし、ご家庭でも簡単に作れちゃいますので紹介させて頂きます。  

材料

さつまいも　・・・　100g 砂糖　・・・　40g 牛乳　・・・　大さじ3杯 バター　・・・　30g 片栗粉　・・・　50g ごま　・・・　適量  

作り方

①さつまいもを乱切りにし、レンジ600Wで5分蒸す ②蒸しあがったさつまいもにバター、片栗粉、牛乳を混ぜ、マッシュする   ③マッシュされたさつまいもをざるなどでこす   ④絞り袋にいれ、お好みの形をつくり、ごまをパラっと ⑤トースターで20分 ⑥はい完成   さつまいもが持つ元々の甘味と繊維がクッキーの材料にとても向いています。ご家庭でも簡単にグルテンフリーのさつまいもクッキーが作れますので是非トライしてみてください。