こんにちはー。   がね。GANE。ガネ。みなさん、ご存知？　さすがです。その通り、宮崎県(発祥は鹿児島のようです)の郷土料理、”がね”のことです。 カニから訛ってがねになったと聞いております。 ・・・。 さつまいもも使われているし、地元の料理だし、とっても美味しいのでぜひ作ってみてください。  

材料

  さつまいも　・・・　300g 人参　・・・　100g にら　・・・　30g 薄口しょうゆ　・・・　大さじ1杯 卵　・・・　1個 塩　・・・　10g 小麦粉　・・・　200g 砂糖　・・・　20g    

作り方

  ①がねの元を作る。小麦粉と水100㏄、卵、塩、薄口しょうゆを入れて良く混ぜる。 ②細切りにした野菜を①へ入れまんべんなくなじませる。 ③形を整えながら(同じ方向に野菜を向ける感じ)、170度に熱した油で10分弱揚げる。※私たちは油をあまり使わない半揚げ半焼きでやってみました。 ④写真くらいの色になったら、油をきって、はい完成   かきあげとも少し違い、甘味があります。うどんそばにも合うし、つまみにもなります。ニラのチカラも感じます。 こっちではスーパーの惣菜コーナーにもあります。でも日本の他都道府県の皆さんにもぜひ試して頂きたく存じます！