こんにちは。 今回はさつまいもを使った宮崎の郷土料理を紹介させてもらいます。特にさつまいも農家が多い地方ですので、冬にさつまいもと餅が家庭にある時期になると食べる機会が今でもちょくちょくありますよー。 超ローカル料理ですが、お試しください。

材料

  さつまいも　・・・　2本 もち　・・・　4個 きなこ/塩/さとう　・・・　きなこと砂糖が半々。それに塩少々  

作り方

  ①　しっかり目にさつまいもをゆでる。火が通ったら茹で汁を捨てるが、その際に茹で汁を少しとっておく ②　①に餅を投入し弱火で餅がとろけるまで混ぜながら待つ   ③　すり鉢に①を移し、しっかりとすり潰す ④　お皿に移し、準備したきなこを振りかけて完成！   郷土料理って、シンプルでおいしいものがホントに多いですね。ちなみに私は写真くらいきなこ多めがおすすめです。