こんにちは。 先日さつまいものパウンドケーキを作ったところ、おいしいけどさつまいも感が足りないよ、と同僚たちが騒いでました。うるせぇと一喝したいところではありますが、ご意見として拝聴しさつまいものパウンドケーキを再び作りました。 オーブンでベイクしているととっても良い香りが漂ってくるのです。

材料

さつまいも　・・・　200g(半分は生地用、半分はトッピング用) 無塩バター　・・・　100g 薄力粉　・・・　100g ベーキングパウダー　・・・　小さじ2/3杯 卵　・・・　2個 グラニュー糖　・・・　80g 黒ゴマ　・・・　少々  

作り方

  ①さつまいもは皮つきのままサイコロ状にカット。水に5分ほどさらしてからレンジで2分半チン。 ②バターを入れて混ぜる。混ぜながら砂糖を2回程度に分けながら均等になるよう良く混ぜる ③卵を溶いて(よく溶くのがポイント！)２－３回に分けてこちらも良く混ぜる ④薄力粉とベーキングパウダーをふるって加えてざっくりと混ぜる ⑤型にクッキングシートをひいて生地を流しいれ、トッピング用のさつまいもと黒ゴマをふる ⑥オーブン180-200℃で30分、はいかんせい！ おまけでちっちゃいのも作りました。   さて、評価はいかに、、、。 社員の9割は今回の方が食感も見た目も良い！さつまいも感が出てる！と言ってました。前回よりさつまいも使った量は少ないのに。。。やはり見た目も大切ですね。 お勧めで御座います。